ぼぶたろう
山形県の最上地方の冬の郷土料理「納豆汁」を紹介します！
電気代節約中で、東京に住んでいるぼぶたろうも只今節電チャレンジ中です。
エアコンを全くつけていないので、寒い寒い・・・
そこで、ちょっとでも寒さをしのげる汁物「納豆汁」を紹介します。
山形県の最上地区の冬の郷土料理でもあり、納豆のとろみでさめにくいのが特徴です。
山形県の最上地区では「納豆汁」が体を温める汁物として家庭でもつくられたり、戸沢村立戸沢学園の給食にもでてきたりします。
今回は、こんな納豆汁を紹介します。
納豆汁のレピシは？
4人分の納豆汁のレピシを紹介します。
材料
- 納豆 2パック(200ｇ）
- 水 4カップ
- だしの素 小さじ2
- こんにゃく 1/2枚
- 山菜の水煮 適量
- 油揚げ 2枚
- しいたけ 適量
- 木綿豆腐 1/2丁
- 酒 大さじ1
- みそ 大さじ3
- 長ネギ10cm
作り方
- 納豆を包丁でこまかく切りきざみ、さらにすり鉢に入れてすりつぶして納豆ペーストを作る。
- 鍋にだしの素と水入れて沸かし、一口大に切ったこんにゃく・山菜の水煮・しいたけ・油揚げ・しいたけを加えて火が通るまで2分ほど加熱する。
- サイコロ切りした木綿豆腐と酒をいれて、みそを溶く
- 一旦、火を止めて、1で作った細かくきざんた納豆ペーストをいれて、弱火で沸騰させない様に煮込む。※沸騰させると納豆の風味がなくなるので注意です！
- お椀にもり、小口切りした長ネギをいれてできあがり。
お好みで七味唐がらしも入れるのもアリです。
納豆汁を作るのが面倒なら・・
納豆汁を作るのが面倒なら、以下のインスタントでパパっとできてしまいます。
リンク
便利な世の中になりましたね。
まとめ
今回は、山形県の最上地区の冬の郷土料理「納豆汁」について、作り方を紹介しました。この納豆汁、戸沢村立戸沢学園の給食としてもだされています。
ぼぶたろうは、山形の人間ではありませんが、こういった伝統を守っていきたいですね。
ちなみに、私事ですが、「新電力：テラセル電気の冬の節電チャレンジ中」です。納豆汁を食して引き続き頑張ります。
最後まで読んでいただき誠にありがとうございました。
